موقع فن شو
مقالات مشابهة
من الأكلات المصرية الشهية التي يعشقها كل بيت “البصارة” نجم توب شيف الموسم الثاني مصطفى سيف يقدم أفضل طريقة للبصارة
البصارة
500 غرام فول، مدشوش
1 باقة بقدونس
1 باقة شبت
1 باقة كزبرة طازجة
1 بصلة وسط، مقطعة
2 فص ثوم
بصل محمر مع ثوم مفروم للتزيين
1/2 كوب زيت ذرة
1 مكعب مرقة دجاج
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيره كمون
1 ملعقة صغيره بهارات
1 ملعقة صغيره جوزة الطيب بودرة
1 ملعقة صغيره نعناع
طريقة التحضير
81 دقيقة
ينقى الفول ويغسل بالماء جيداً ثم يوضع في قدر.
تغسل الخضروات بالماء جيداً وتقطع ثم تضاف إلى قدر الفول.
توضع البصلة المقطعة والثوم فوق الفول ويغطى القدر بالماء ثم يترك على النار ليغلي وينضج الخليط.
تخفف النار بعد الغليان، ويترك الخليط ليهداً ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط جيداً.
يعاد وضع خليط الفول في القدر ثم يوضع على نار هادئة، تضاف مرقة الدجاج، الملح، جميع البهارات والنعناع إلى الخليط ويترك على النار ليتماسك.
يخلط البصل الخاص بالتزيين بملعقة دقيق ويقلى في كمية زيت قليلة مع الثوم المفروم والكزبرة الجافة ثم يضاف الزيت إلى قدر البصارة مع جزء من البصل ثم يرفع القدر عن النار.
تسكب البصارة في أطباق ثم تزين بالبصل والثوم المقلي وتقدم دافئة.
